中东以阿拉伯菜为代表，扩散到了其他的国家去，所以从整个中东地区来看，菜的味道都十分相似，即使是在一个国家内，也不会出现不同地域有不同的菜式。

比较有名的菜式有油浸秋葵、油浸青豆、油浸番茄、欧洲节瓜等，中东人喜欢用橄榄油来烹调食物。 因为黎巴嫩菜崇尚天然和健康，所以，中东人在菜式里不仅用大量的橄榄油，同时还会用新鲜的柠檬汁和大蒜作为调味，几乎所有菜都是以此作为基底进行烹饪的。

在烹调方法的选择上，黎巴嫩乃至整个中东都喜欢用无烟烧烤的方式进行烹调，他们认为这样子既能吃出肉的香味，也不会对环境造成过分的污染。

中东口袋面包是中东特色食物，受地域影响食材上结合了东西方的米面文化，加上当地独特的大饼，在主食的选择上更为多元一些，而且所有中东饮食都离不开米类、麦类、豆类和羊肉。

据了解，麦类的生长源于中东，最常用于制作面包，如阿拉伯口袋面包等，还有阿拉伯人餐桌上常见的大饼。 中东酱料式冷菜是中东特有的食物。

用鹰嘴豆做成的豆蓉，加上芝麻糊、盐和柠檬汁等调味，滴上新鲜的橄榄油，搅拌均匀，看似样貌平平，却让人回味无穷，口留余香。在中东，人们还喜欢用开心果来作为甜品的配料之一，开心果味做成的冰淇淋，开心果搭配的各种甜点等，随处可见开心果的踪影。